Domande frequenti

Qui sotto trovate le risposte alle domande che ci vengono poste più spesso. Se la vostra non c'è, scriveteci a contacts@pakoff.com.

SCEGLIERE IL PROPRIO CAVIALE

L'ossietra è il più versatile: nocciola, lungo in bocca, si adatta a un primo incontro come a una tavola di intenditori. Il beluga è più raro, a grana più grossa, più delicato. Il sevruga è più marcato, più iodato. Il baerii è il più accessibile, e un'eccellente introduzione.

Se siete indecisi, cominciate dal formato più piccolo: costa meno provarlo, e saprete.

QUANTO A PERSONA

Trenta grammi a persona come aperitivo, cinquanta come antipasto, di più se il caviale è al centro del pasto anziché un accompagnamento.

LA CONSERVAZIONE

Tra 0 e 4 °C, nella parte più fredda del frigorifero, e mai nel congelatore. Una lattina non aperta si conserva fino alla data indicata. Una volta aperta, va consumata entro due o tre giorni.

IL SERVIZIO

Togliete la lattina un quarto d'ora prima. Servite su un letto di ghiaccio, con un cucchiaino di madreperla: il metallo altera il gusto. Nient'altro è necessario, e tutto ciò che è forte non farà che mascherarlo.

LA CATENA DEL FREDDO

I nostri corrieri portano una cassa isotermica, e le spedizioni viaggiano a temperatura controllata. Se il vostro pacco arriva e il freddo vi sembra interrotto, segnalatelo entro quarantotto ore dall'ordine stesso: il reclamo ci arriva direttamente.

UN ORDINE IN CORSO

Lo seguite dal vostro account: preparazione, corriere in viaggio, orario di arrivo stimato. Non avete bisogno di chiamarci per sapere a che punto è.